井口製菓舗　花カステラ 会話に花を添えるシナモン風味のカステラ和菓子

会話に花を添えるシナモン風味のカステラ和菓子

 価格：1個170円、6個1,240円、12個2,280円、18個3,320円、21個3,830円（税込）
賞味期限：製造日より14日

平成14年に店舗をリニューアルオープンした際、お店の看板商品として作られた花カステラ。
国産小麦を使用したカステラはシフォンケーキにほど近い、ふんわりとした食感になるよう仕上げました。北海道産の小豆を使用したあんことのバランスが絶妙になるよう、開発に時間を要した渾身の商品です。
口の中に入れるとほんのりとシナモンの味がひろがります。白あんとこしあんの2種類の味をお楽しみいただけ、幅広い世代に愛されている商品です。
第24回全国菓子大博覧会にて最高賞である名誉総裁賞を受賞。令和２年度には熟練の技能を活かした製品等に表示が認められる「グッドスキルマーク」商品に認定。

ものづくり精神を研ぎ澄まして

取材対象者：代表　井口太宏さん

学校を卒業後、パン職人として勤めていたが、結婚を機に先代から和菓子づくりを学び「とにかく丁寧に良いものを」という教えを守り続け、日々心を込めて和菓子と向き合っている。
厚生労働省認定のものづくりマイスターの資格を有しており、県内各地の学校で和菓子づくり教室や和菓子の魅力を伝える授業を実施。
子どもたちと向き合うなかで新たな発見や知見が得られることが何よりも楽しい。