お菓子処　花月　　ころもの里 お菓子でつなぐ、地元の思い出

お菓子でつなぐ、地元の思い出

 価格：170円（税込）、10個入1,950円
賞味期限：10日

「ころも」とは豊田市のかつての地名で「挙母」と書きます。お土産を贈るとき、そんなことを話題に、豊田のことを知ってもらいたい、盛り上がってもらいたい、そうした思いからネーミングされた一品です。玉子を蒸して漉した自家製の黄身餡が、やわらかな皮に包まれ、ホッとする味です。

豊田市の和菓子文化を担う若手和菓子職人

取材対象者：お菓子処 花月　代表　砂原 泰輔さん

豊田市出身。高校卒業後、和菓子の道を目指し修行をはじめる。栗菓子屋等で約7年間研鑽した後に実家の「お菓子処 花月」を継ぐ。

豊田市の菓子組合で和洋菓子の普及に力を尽くした先代の精神を受け継ぎ、市内の若手和洋菓子職人の集まり「豊田プレミアムスイーツクラブ」の会長として、大規模なスイーツイベントや地域の小中学校での出前授業等を行っている。

「和菓子には、それぞれ物語や五感に訴えかける日本独自の素晴らしい食文化がつまっているので、多くの方に食べてもらえる機会を作り続けたい」と和菓子の未来を想う。