莨屋 塩座「塩の道 足助直し」 おむすびが美味しくなる、塩と塩の合わせ塩

おむすびが美味しくなる、塩と塩の合わせ塩

足助の歴史と文化への想いから生まれたお塩です。

江戸時代の足助では、全国の海から運ばれてきた塩の均一化を
目的に「塩直し」という塩と塩を混ぜ合わせる作業を行っていました。その後、足助で合わせ整えられた塩「足助直し」は塩の道を北上し、信州の塩尻まで運ばれました。
当時合わせていたとされる塩を参考に、徳島・岡山・香川・
兵庫そして、愛知の海の塩を混ぜ合わせ、にがり分のバランス整ったマイルドな味は、おむすびや野菜との相性が◎です。手のひらサイズの150ｇはお土産にも最適です。
贈答用のセットもあります。

足助の歴史と伝統を届けたい

取材対象者：代表　岡本宏之さん

平日はサラリーマン、休日は塩問屋代表という2つの顔を持つ。
休みなく働けるのは、足助への熱い想いがあるから。
かつて足助の賑わいの中心にあった塩問屋の子孫として、
足助の歴史と伝統を守り伝えていく道を選んだ。
地域の歴史文化と同様に、塩にまつわる歴史や文化を
「塩で塩を料理する塩職人」として語り伝えていきます。