日月もなか總本舗 川村屋　日月もなか 100年続く足助の名物和菓子

100年続く足助の名物和菓子

価格：白あん140円、大納言小豆あん162円（税込）

★箱入り（白あん2小豆2）4個767円
賞味期限：製造日から7日

大正５年の創業から続く味を守り、今もなお市内外のお客様に人気が高い商品です。北海道産大手亡を使用した透き通るような白あんをサクサクの最中で挟みました。ねっとりとした食感で上品な甘さの白あんはコクがありながらもあっさりとしています。代々足助の裏山から湧き出るミネラル豊富な天然水を使用し、自然の甘さを生かした製法と匠の技で炊き上げています。
白あんと、小豆の２種類をご用意しています。

脈々と受け継がれる匠の技

取材対象者：代表取締役　近藤信介さん

一般企業に就職した後に菓子学校で和洋菓子づくりを学び、家業を継ぐ。先代の父親から学ぶ期間はほんの僅かしか与えられなかったが、丁寧な仕事をすること、裏山の湧水を使うこと、代々続く味を守り続けることを父から学び、大切にしている。
父の代からのお客様より「昔と味が変わっていない」と親しんでいただいていることが何よりも嬉しく、自信につながっている。