谷澤牧場 黒糖のチュイル（左）、アメリカンクッキー（右） ブランド黒毛和牛「ゆたか牛」の牛脂を活かしたクッキー
ブランド黒毛和牛「ゆたか牛」の牛脂を活かしたクッキー
価格：1箱各550円（税込）
賞味期限：製造日から3ヶ月
食べ応え満点のアメリカンクッキーと、サクサク食感が魅力の黒糖のチュイル。この2つの焼き菓子は、バターの代わりに谷澤牧場で育ったブランド黒毛和牛「ゆたか牛」の牛脂を使っています。本来なら廃棄してしまう牛脂を何かに活用できないかと、豊田市の谷澤牧場と名古屋市自由ヶ丘の人気洋菓子店「アングレーズ」が協力して誕生しました。食感が楽しく、シンプルな味わいなので、コーヒーや紅茶のお供にもピッタリです。
経産牛のブランド黒毛和牛を飼育。365日購入できる直売所も
ほどよい脂と黒毛和牛本来の風味を感じることができる「ゆたか牛」は、豊田市初のブランド黒毛和牛。谷澤牧場では、この「ゆたか牛」を独自配合のエサで大切に育てています。おから、とうもろこし、ゴマなどを配合して乳酸菌発酵させたエサは、胃でかかる負担を減らし、良質な肉を作り上げてくれるそうです。また、「ゆたか牛」を多くの人に食べて欲しいと、牧場に隣接した直売所をオープン。さらには、日本初の黒毛和牛自販機を設置し、ステーキやハンバーグなどが24時間365日購入できるようになっています。
今後も牛脂を使った商品を考案し、展開していきたい
取材対象者：谷澤 晃美さん
「食肉を扱う牧場として、廃棄してしまう牛脂を“何かに利用できないか”と考え、試行錯誤の重ね、このクッキーが誕生しました。BOX入りのギフト用セットもあるので、贈り物としてもオススメですよ。また、今後はシュークリームやチーズケーキなど、他のスイーツにも牛脂を活用させたいと考えています。直売所の自販機で、牛肉とともに牛脂スイーツも販売し、多くの人に親しんでもらいたいです」
お客様へひとこと
多くの人に、まずは牛脂のクッキーを味わってもらいたいです。また、牛脂スイーツ第2弾も考案中なので、どうぞ楽しみにお待ちください。
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ギフトセット 「アメリカンクッキー」「黒糖のチュイル」がそれぞれ2セットずつ入ったセット。BOXに入っているので、ギフトや手土産にもピッタリです。 4個入り 2,500円(税込・送料別)
品質表記
- 原材料名
- ［黒糖のチュイル］牛脂、黒糖、砂糖、小麦粉、アーモンド ［アメリカンクッキー］牛脂、砂糖、きび砂糖、小麦粉、アーモンド、チョコレート、卵、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ
- 内容量
- ［黒糖のチュイル］5枚 ［アメリカンクッキー］3個
- 賞味期限
- 製造から3ヶ月 のし：○ ギフト包装：○
- 保存方法
- 直射日光・高温多湿を避けて保存、開封後は賞味期限にかかわらず早めにお召し上がりください
店名：谷澤牧場
営業時間：24時間（無人販売所）
住所：豊田市桝塚西町北屋敷120-3
定休日：なし（無人直売所）
電話番号：0565-47-1330
